Des étoiles dans la cuisine - ouvrage collaboratif

DES RENCONTRES INSPIRANTES ENTRE DE GRANDS CHEFS ET DE JEUNES MARSEILLAIS. LA CUISINE COMME PRETEXTE. L’HUMAIN COMME POINT DE DEPART. UN LIVRE DE RECETTES OÙ LA TRANSMISSION EST AU CŒUR DE CHAQUE PLAT.

Pendant trois ans, huit adolescents du quartier Félix Pyat à Marseille ont cuisiné aux côtés de vingt-cinq grands chefs. Plus de cinquante ateliers, des voyages, de la Provence à la Normandie en passant par Paris, des cuisines inconnues, des gestes appris, des mots échangés.
Bénévoles, les chefs n’ont pas simplifié la cuisine : ils l’ont partagée. À la fin, plus de cinquante recettes, testées et reprises à la maison, et une galerie de portraits où la transmission est au cœur de chaque plat.
Ici, la haute gastronomie ne se raconte pas depuis un piédestal. Elle se partage, se démonte, se refait. Les jeunes posent des questions directes, les chefs répondent sans filtre. Et Marseille apparaît autrement : pleine d’âme, loin des clichés, dans une biographie culinaire collective.
La haute cuisine est un langage. Elle n’appartient à personne.

Porté par l’association AMCP, avec Les Disciples d’Escoffier et l’association Les Repas de Lili, ce livre affirme une chose simple : ces jeunes ont une voix, et nous avons envie de la connaître.